“咖啡致癌”的謠言一時(shí)讓一眾網(wǎng)友“驚掉下巴”。在謠言和真相賽跑的過(guò)程中，辟謠的信息逐漸占據(jù)了上風(fēng)，很快便將不實(shí)信息“打回原形”。這次的“智商稅”公眾不交。

　　熱議程度：★★★★☆

▍事件概述

　　綜合國(guó)外媒體報(bào)道，加州洛杉磯高等法院3月29日裁定，包括星巴克在內(nèi)的約90家咖啡零售商，日后必須在其咖啡包裝上寫上警告字句，提醒消費(fèi)者咖啡中可能含有致癌成分丙烯酰胺。據(jù)悉，這場(chǎng)訴訟由非營(yíng)利組織毒理學(xué)教育和研究委員會(huì)根據(jù)加州65號(hào)提案提出，已經(jīng)歷時(shí)八年。法官表示星巴克等咖啡經(jīng)銷商未能證明這些物質(zhì)對(duì)人體沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)，所以做出此裁決?？Х冉?jīng)銷商可以在4月10日前提出異議。不久后，朋友圈被“咖啡致癌警告”刷屏，同時(shí)也引起部分公眾的恐慌。

　　針對(duì)判決結(jié)果，全美咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布公告表示，整個(gè)咖啡行業(yè)目前正在考慮各項(xiàng)應(yīng)對(duì)措施，包括繼續(xù)提出上訴及采取進(jìn)一步的法律行動(dòng)。在咖啡產(chǎn)品上貼上致癌警告標(biāo)簽將會(huì)是一個(gè)誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為。受此次影響最大的星巴克對(duì)于美國(guó)加州法院的判決并未做直接的反饋，而是指向全美咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)公告。在接受媒體采訪時(shí)，星巴克表示，始終堅(jiān)持為顧客提供高品質(zhì)及安全可靠的食品與飲料。

圖1 “星巴克咖啡致癌”輿情走勢(shì)圖

▍輿情走勢(shì)

　　從整體輿情走勢(shì)看，如圖1所示，相關(guān)的輿情呈“山峰式”發(fā)展特征，且高度活躍期時(shí)間長(zhǎng)達(dá)3天。

　　第一階段，國(guó)內(nèi)外媒體開(kāi)始報(bào)道加州洛杉磯高等法院裁定，謠言興起

　　3月30日，新浪網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)均以《咖啡可能致癌！加州法院下令星巴克等貼上警告標(biāo)簽》為題報(bào)道了洛杉磯一家法院的裁決，要求星巴克和其他咖啡公司在加州銷售的咖啡產(chǎn)品必須貼上癌癥警告標(biāo)簽。

　　在微信平臺(tái)上，微信公眾號(hào)“圣地亞哥華人資訊”“yayap2000”“新加坡獅城論壇”等公眾號(hào)均客觀報(bào)道了加州法院裁定的具體情況。此外，還有一些公眾號(hào)利用駭人聽(tīng)聞的標(biāo)題發(fā)布相關(guān)消息。如微信公眾號(hào)“澳洲Mirror”發(fā)布了題為《星巴克最大丑聞曝光，全球媒體刷屏！我們喝進(jìn)嘴里的咖啡，竟然都是這種東西…》的文章。該文發(fā)出數(shù)小時(shí)后，閱讀量迅速突破10萬(wàn)。與此同時(shí)，新浪微博上，@環(huán)球市場(chǎng)播報(bào)、@全景網(wǎng)、@大公報(bào)-大公網(wǎng)發(fā)布的相關(guān)信息均受到網(wǎng)民高度關(guān)注?！靶前涂酥掳钡脑掝}被推向風(fēng)口浪尖，大批公眾號(hào)、媒體和個(gè)人紛紛跟進(jìn)，在社交媒體引發(fā)傳播風(fēng)暴，引起部分網(wǎng)民恐慌。

　　第二階段，辟謠和科普文章大量涌現(xiàn)，各方回應(yīng)，信息量達(dá)到高潮

　　3月31日，澎湃新聞網(wǎng)發(fā)表《咖啡中含丙烯酰胺致癌物？專家：劑量不大，每天一兩杯可照喝》，東方網(wǎng)發(fā)表《喝星巴克咖啡會(huì)致癌？專家：每天至少喝三百杯以上才致命》、新華網(wǎng)發(fā)表《記者調(diào)查：“咖啡致癌”風(fēng)波始末》等進(jìn)行辟謠，文章指出，咖啡和很多食物中都含有丙烯酰胺，但是劑量不大，公眾無(wú)需驚慌。央視網(wǎng)、經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng)、央廣網(wǎng)等主流媒體紛紛加入辟謠陣營(yíng)。

　　在微信平臺(tái)上，“丁香醫(yī)生”“丁香園”“果殼網(wǎng)”等紛紛發(fā)表辟謠文章。文章指出，綜合來(lái)看，丙烯酰胺在人體的致癌風(fēng)險(xiǎn)依然是有爭(zhēng)議的，試驗(yàn)結(jié)論不明確，對(duì)于正常人類，咖啡是可以放心喝的。微博平臺(tái)上，@營(yíng)養(yǎng)師顧中一、@Mars張京、@鐘大廚在江湖等微博大V紛紛發(fā)表科普文章。大多數(shù)網(wǎng)民表示需要理性看待，拋開(kāi)劑量談毒性都是耍流氓，也有部分網(wǎng)民態(tài)度輕松，對(duì)“咖啡致癌說(shuō)”進(jìn)行調(diào)侃。

　　與此同時(shí)，美國(guó)咖啡學(xué)會(huì)發(fā)布公告表示，在咖啡產(chǎn)品上貼上致癌警告標(biāo)簽將會(huì)是一個(gè)誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為。星巴克中國(guó)發(fā)表媒體聲明，稱對(duì)于法院的裁決，全美咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)已發(fā)公告。

　　“咖啡致癌”的輿情進(jìn)一步升溫，各種信息交織，信息量于4月2日達(dá)到監(jiān)測(cè)期的最高峰。

　　第三階段：媒體發(fā)表評(píng)論進(jìn)行反思，輿論趨于理性，信息量逐漸走低

　　媒體和網(wǎng)民開(kāi)始反思謠言興起的原因，并呼吁打擊謠言。如4月3日，科學(xué)網(wǎng)發(fā)表《信息碎片化：專家談咖啡“致癌”引發(fā)恐慌》，人民網(wǎng)發(fā)表《“咖啡致癌”？健康謠言何時(shí)休》等文章認(rèn)為，導(dǎo)致媒體和大眾對(duì)食品健康相關(guān)信息缺乏正確理解的原因，在于缺乏系統(tǒng)性的觀念教育和科學(xué)思維。要想擠壓謠言的生存空間，除了要提高公眾的科學(xué)健康理念，加強(qiáng)對(duì)資訊的甄別能力外，也要加大對(duì)造謠者和惡意傳謠者的懲罰力度，提高各類媒體和社交平臺(tái)的謠言識(shí)別能力。至此，“咖啡致癌風(fēng)波”逐漸平息。

▍輿情點(diǎn)評(píng)

　　縱觀此次輿情的發(fā)生發(fā)酵，加州法院的判決固然是消息的源頭，但經(jīng)過(guò)國(guó)內(nèi)社交媒體上的二次傳播，信息卻越來(lái)越失真。原本判決的不只是星巴克一家企業(yè)的咖啡需要貼上警示標(biāo)示，還有綠山咖啡等90余家企業(yè)。但是在傳播中卻逐漸演變成“星巴克最大丑聞”“星巴克須貼咖啡致癌警告”等，使得星巴克中國(guó)不得不發(fā)出聲明以正視聽(tīng)。星巴克的回應(yīng)沒(méi)有急于與此事撇清關(guān)系，而是借助行業(yè)協(xié)會(huì)的聲明來(lái)證明自己的清白，也獲得了輿論的普遍支持。這起由國(guó)外波及到國(guó)內(nèi)的食品安全輿情事件，也提示我們要重視對(duì)國(guó)外食品安全信息的監(jiān)測(cè)。

　　從傳播過(guò)程來(lái)看，本次事件在微信、微博等社交媒體的傳播量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)媒體。在謠言傳播中，一些專門關(guān)注國(guó)外信息的自媒體發(fā)揮著重要作用，如@北美省錢快報(bào)、@環(huán)球市場(chǎng)播以及“澳洲Mirror”等，而在辟謠的過(guò)程中，權(quán)威媒體、行業(yè)媒體以及科普大V等是主力軍，此外，擁有眾多擁躉的明星科普專家也在其中發(fā)揮著重要作用。此次輿情雖然活躍時(shí)間較長(zhǎng)，在謠言和真相賽跑的過(guò)程中，辟謠的信息逐漸占據(jù)了上風(fēng)，很快便將不實(shí)信息“打回原形”。另外，對(duì)于謠言還要疏堵結(jié)合進(jìn)行治理。除了大張旗鼓的辟謠，進(jìn)行理性疏導(dǎo)外，掐斷謠言的源頭也很重要，如封閉傳謠的微信公眾號(hào)等。同時(shí)，從此次網(wǎng)民的反應(yīng)來(lái)看，許多網(wǎng)民并沒(méi)有被相關(guān)信息所誤導(dǎo)，輿論凸顯了理性的一面。