2019年7月29日吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳發(fā)布關(guān)于4批次食品不合格情況的通告 （2019年第30期），共抽檢樣品213批次，其中不合格食品涉及大腸菌群，防腐劑等指標(biāo)。

　　雙陽(yáng)區(qū)紅旗冷凍食品銷售處銷售的標(biāo)稱梅河口市寧輝天泉冷凍飲品有限公司生產(chǎn)的雙只布丁（冰棍）（65克/袋），大腸菌群檢出值為1.5×103，7.4×102，2.1×103，7.7×102，1.2×103CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g。

　　大腸菌群是食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群超標(biāo)，被致病菌污染的可能性較大，可能會(huì)引起腹瀉、腸胃感染。食品中大腸菌群超標(biāo)可能是產(chǎn)品原料、包材、生產(chǎn)人員、設(shè)備、環(huán)境受到污染或滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/p>

　　寬城區(qū)龍升食品飲料經(jīng)銷處銷售的標(biāo)稱公主嶺市冰泉飲品有限公司生產(chǎn)的百德壽包裝飲用水（550mL/瓶、百德壽商標(biāo)），亞硝酸鹽（以NO2-計(jì)） 檢出值為0.036mg/L，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.005mg/L。

　　亞硝酸鹽主要包括亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，作為護(hù)色劑和防腐劑，可使肉制品呈現(xiàn)鮮艷的紅色，也能夠抑制肉毒梭菌的生長(zhǎng)和繁殖。亞硝酸鹽進(jìn)入血液后可將血液中的亞鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，且在酸性條件下（如胃液中）易與胺類物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成亞硝基化合物。攝入過(guò)量亞硝酸鹽（一般為誤食）可能引起急性中毒，臨床上表現(xiàn)為口唇、指甲發(fā)鉗、皮膚出現(xiàn)紫斑等缺氧癥狀，同時(shí)伴有頭暈、惡心等癥狀。

　　汽車經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)飲客源水吧銷售的標(biāo)稱長(zhǎng)春市百糧春酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的春城老窖二曲酒（125mL/瓶、春城迎賓及圖形商標(biāo)），酒精度檢出值為35.1%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為44.0-46.0%vol。

　　酒精度是白酒的主要理化指標(biāo)，能綜合反映企業(yè)的生產(chǎn)水平，若酒精度含量不達(dá)標(biāo)將直接影響白酒的品質(zhì)和香型。

　　寬城區(qū)金德偉食品店銷售的標(biāo)稱長(zhǎng)春市樂(lè)尚食品有限公司生產(chǎn)的蘭花豆（101克/袋、中津及圖形商標(biāo)），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢出值為5.3mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于3mg/g。

　　酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志，酸價(jià)越小，說(shuō)明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精煉程度越好。在一般情況下，酸價(jià)和過(guò)氧化值略有升高不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害。但如果酸價(jià)過(guò)高，則會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。

　　提示消費(fèi)者，食用冷飲導(dǎo)致腹瀉需留意是否是產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，如果發(fā)現(xiàn)不合格食品請(qǐng)撥打當(dāng)?shù)?2315投訴舉報(bào)電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。