2019年7月26日，湖南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于233批次食品安全監(jiān)督抽檢情況的公示，其中2批次樣品不合格。

　　標(biāo)稱安鄉(xiāng)縣珊珀湖食品有限公司生產(chǎn)的壹鄉(xiāng)源醬板鴨，總砷（以 As 計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果：0.54 mg/kg ，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.5 mg/kg 。

　　總砷是指無機(jī)和有機(jī)化合物中砷的總量。如果長期低劑量攝入砷化物達(dá)一定程度，會(huì)導(dǎo)致慢性砷中毒，可能引起神經(jīng)衰弱綜合征，皮膚色素異常，多發(fā)性末梢神經(jīng)炎，支氣管、肺部疾患以及末梢血管循環(huán)障礙等。

　　標(biāo)稱常德市金祥食品有限公司生產(chǎn)的牙簽牛肉，菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果：2100000，2200000，1900000，2000000，2200000 CFU/g。標(biāo)準(zhǔn)值為：n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g 。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。