三文魚今年意外“走紅”。從消費(fèi)者傻傻分不清楚虹鱒魚還是三文魚，到行業(yè)協(xié)會(huì)強(qiáng)行制定《三文魚生食》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，企圖將虹鱒魚“三文魚化”，三文魚有些“傷不起”。

　　熱議程度：★★★★★

▍事件概述

　　2018年5月，央視一則“國(guó)內(nèi)淡水養(yǎng)殖三文魚”的報(bào)道引發(fā)了“淡水三文魚”是三文魚還是虹鱒魚的爭(zhēng)論。2018年7月14日，有媒體發(fā)現(xiàn)“淡水三文魚”仍在電商銷售，且未注明是“虹鱒”，仍推薦生吃，再次引發(fā)關(guān)注。2018年8月11日，《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，該標(biāo)準(zhǔn)將虹鱒魚列入三文魚，引發(fā)質(zhì)疑。9月2日，有媒體報(bào)道稱，推出“指虹鱒為三文魚”的《三文魚生食》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并未使中國(guó)最大的淡水虹鱒養(yǎng)殖企業(yè)青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司從中獲益，其電商銷量反倒因此跌至谷底。2018年9月4日，針對(duì)《三文魚生食》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，中消協(xié)首次表態(tài)稱，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)聽取消費(fèi)者意見。2018年9月6日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)回應(yīng)媒體時(shí)表示，2018年6月份已開展應(yīng)急監(jiān)測(cè)，國(guó)產(chǎn)虹鱒未檢出寄生蟲。

▍輿情走勢(shì)和關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)

圖1 “三文魚之爭(zhēng)”輿情走勢(shì)圖

　　從輿情走勢(shì)看，整體呈“波浪式”的發(fā)展特征，如圖1所示。網(wǎng)民關(guān)注度在2018年5月26日達(dá)到了峰值，媒體關(guān)注度則在25日達(dá)到峰值，社交媒體的傳播量遠(yuǎn)高于新聞媒體。

　　第一階段：央視財(cái)經(jīng)播出報(bào)道，引發(fā)輿論強(qiáng)烈關(guān)注和質(zhì)疑，各方進(jìn)行澄清，引發(fā)爭(zhēng)議

　　2018年5月22日，央視財(cái)經(jīng)頻道播出相關(guān)報(bào)道。同日，@央視財(cái)經(jīng)發(fā)布相關(guān)微博，引發(fā)高度關(guān)注。網(wǎng)民觀點(diǎn)主要有“質(zhì)疑虹鱒不是三文魚”“淡水魚生吃易感染寄生蟲”等。微信平臺(tái)上，關(guān)注度較高的均為質(zhì)疑央視報(bào)道的文章。

　　針對(duì)媒體和網(wǎng)友的質(zhì)疑，2018年5月24日，中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)通過其微信公眾號(hào)發(fā)表聲明做出回應(yīng)。但針對(duì)聲明中提到的采訪對(duì)象“中科院青海生物研究所”， @中科院之聲發(fā)文指出：“無此研究所?！痹谳浾搱?chǎng)上引發(fā)新一輪爭(zhēng)議。2018年5月27日~2018年5月31日，媒體評(píng)論和科普文章集中涌現(xiàn)，輿情熱度逐漸走低。

　　第二階段：媒體報(bào)道電商仍售“淡水三文魚”，隨后曝出天貓店下架、京東店標(biāo)注等消息

　　2018年7月14日，澎湃新聞發(fā)布《“淡水三文魚”電商在售：只字不提“虹鱒”，仍推薦生吃》，獲得輿論較多關(guān)注。在微博平臺(tái)，@澎湃新聞、@財(cái)經(jīng)網(wǎng)、轉(zhuǎn)載了澎湃新聞網(wǎng)發(fā)布的報(bào)道文章。網(wǎng)民認(rèn)為消費(fèi)者只想?yún)^(qū)分淡水魚與海水魚，商家應(yīng)予以標(biāo)明。

　　2018年7月16日，澎湃新聞發(fā)布后續(xù)報(bào)道《“淡水三文魚”后續(xù)：龍羊峽天貓店下架，京東店已注“虹鱒”》。多數(shù)網(wǎng)民認(rèn)為商家應(yīng)在商品中標(biāo)明到底是淡水魚還是海水魚，以便消費(fèi)者區(qū)分。華商網(wǎng)發(fā)布《“三文魚”本身非常美味 但是需要健康食用》文章進(jìn)行科普。光明網(wǎng)發(fā)布評(píng)論文章《“淡水三文魚”究竟算不算李鬼》。

　　第三階段：媒體報(bào)道“《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”，輿情達(dá)到最高峰，行業(yè)協(xié)會(huì)回應(yīng)，輿論質(zhì)疑不斷

　　2018年8月11日，《青海日?qǐng)?bào)》刊發(fā)《填補(bǔ)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)空白 <生食三文魚>團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布》。在微博平臺(tái)，@央視新聞、@財(cái)經(jīng)網(wǎng)等發(fā)布相關(guān)消息，獲得較多關(guān)注。輿情于2018年8月12日達(dá)到最高峰。在微信平臺(tái)，“人民日?qǐng)?bào)”發(fā)布的相關(guān)文章閱讀量較高。

　　2018年8月15日，澎湃新聞發(fā)布《生食三文魚團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草方回應(yīng)質(zhì)疑：虹鱒更貴，“自愿采用”》報(bào)道行業(yè)協(xié)會(huì)回應(yīng)?！赌戏蕉际袌?bào)》也刊文進(jìn)行報(bào)道。澎湃新聞發(fā)布《生食三文魚團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)公示僅3天，協(xié)會(huì)刪虹鱒冒充三文魚新聞》也獲得一定關(guān)注?！豆饷魅?qǐng)?bào)》評(píng)論文章《將虹鱒魚歸入生食三文魚豈能由行業(yè)內(nèi)定》獲得較多關(guān)注。

　　第四階段：媒體繼續(xù)關(guān)注《三文魚生食》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)推出后虹鱒的銷售情況，并聚焦中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)和國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)回應(yīng)

　　2018年9月2日，澎湃新聞發(fā)布《指虹鱒為三文魚后龍羊峽天貓店滯銷，荷裕稱制定標(biāo)準(zhǔn)永遠(yuǎn)正確》進(jìn)行跟蹤報(bào)道?！侗本┏繄?bào)》刊發(fā)《超市售三文魚亮明身份 超8成消費(fèi)者不認(rèn)可虹鱒》進(jìn)行關(guān)注。

　　《法制日?qǐng)?bào)》刊發(fā)《中消協(xié)就“虹鱒”表態(tài)：標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)聽取消費(fèi)者意見》，文章援引中消協(xié)9月4日的首次表態(tài)指出，標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)充分接受社會(huì)的監(jiān)督，尤其是消費(fèi)者和消協(xié)組織的監(jiān)督，聽取消費(fèi)者和消協(xié)組織的意見，以保證標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、獨(dú)立性，不能讓團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)成為企業(yè)共謀損害消費(fèi)者權(quán)益的工具。“三文魚之爭(zhēng)”打開市場(chǎng)規(guī)范之門9月6日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)回應(yīng)媒體時(shí)表示，6月份已開展應(yīng)急監(jiān)測(cè)，國(guó)產(chǎn)虹鱒未檢出寄生蟲。

▍輿情點(diǎn)評(píng)

　　央視一則“青海淡水養(yǎng)殖三文魚占據(jù)國(guó)內(nèi)三分之一市場(chǎng)”的報(bào)道引發(fā)輿論廣泛關(guān)注和爭(zhēng)議。中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)等進(jìn)行了回應(yīng)，但并未得到輿論認(rèn)同，關(guān)于虹鱒魚還是三文魚的爭(zhēng)論也未有最終結(jié)論。此后輿論矛頭開始針對(duì)電商平臺(tái)淡水三文魚售賣的方式，京東和天貓都采取相應(yīng)的行動(dòng)，及時(shí)進(jìn)行下架。而一則團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)欲將三文魚定論，但卻引發(fā)了更大的隱憂和輿論的質(zhì)疑與不滿。

　　團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定者是利益相關(guān)方，自說自話的自我約束標(biāo)準(zhǔn)難以服眾，而且淡水魚寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)較高是客觀存在的，標(biāo)準(zhǔn)中聲稱的安全養(yǎng)殖環(huán)境很難達(dá)到，消費(fèi)者的身體健康將受到威脅。所以說，線上輿情的處置應(yīng)對(duì)還有賴于線下問題的積極解決，由此，輿論監(jiān)督推動(dòng)現(xiàn)實(shí)進(jìn)步的目的也就實(shí)現(xiàn)了。

　　“淡水三文魚”的爭(zhēng)論再次引發(fā)輿情反彈，一定程度上是由于上次輿情存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患并未得到官方的“實(shí)錘”定論。而在經(jīng)過充分討論過后，人們對(duì)三文魚的知識(shí)也得到了普及，如若再以之前的銷售方式企圖誤導(dǎo)消費(fèi)者，那么還會(huì)被輿論“盯上”?！叭聂~之爭(zhēng)”打開了市場(chǎng)規(guī)范之門，但規(guī)范之路還任重而道遠(yuǎn)。

　　在消費(fèi)升級(jí)的背景下，三文魚的市場(chǎng)亟待規(guī)范，但絕不僅僅是行業(yè)的一紙推薦標(biāo)準(zhǔn)能夠解決的問題。強(qiáng)制性的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也亟待跟上，讓標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)，規(guī)范市場(chǎng)行為。同時(shí)，需要升級(jí)的還有監(jiān)管力度和水平的升級(jí)，在淡水三文魚養(yǎng)殖、加工、流通、食用等各個(gè)環(huán)節(jié)守住食品安全的底線。