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肝是人體中最大的消化腺，是新陳代謝最旺盛的器官，擔(dān)負(fù)著極其重要而復(fù)雜的功能。一旦肝臟出現(xiàn)問題，就可能會出現(xiàn)乏力、厭食油膩、惡心、睡眠差、腹脹、黃疸、消瘦、便血等一系列癥狀，嚴(yán)重的可危及生命。如何保護(hù)肝臟？春季養(yǎng)生最宜養(yǎng)肝，該吃些什么？怎么吃？記者請來廣州市中醫(yī)醫(yī)院同德分院脾胃科副主任中醫(yī)師何潤明給大家支招。

保護(hù)肝臟 做好這8點(diǎn)

肝是人體中最大的消化腺，是新陳代謝最旺盛的器官，擔(dān)負(fù)著極其重要而復(fù)雜的功能，如脂肪、糖類及蛋白質(zhì)的代謝和儲存，調(diào)節(jié)血液中的物質(zhì)的濃度，分泌膽汁、解毒等，是人體不可或缺的一個“化工廠”。一旦肝臟出現(xiàn)問題，就可能會出現(xiàn)納差、乏力、厭食油膩、惡心、睡眠差、右上腹痛、腹脹、黃疸、消瘦、吐血、便血等一系列癥狀，嚴(yán)重的可能危及生命。何潤明提醒，一定要愛護(hù)好肝臟，從日常做起，避免肝病的發(fā)生，有肝病的患者要規(guī)范診治，盡量避免嚴(yán)重肝病，如肝硬化、肝癌等，具體來說，可從以下幾方面做起：

1.接種乙肝疫苗，預(yù)防乙肝。

2.低脂飲食，控制體重，避免肥胖及脂肪肝。

3.減少酒精攝入，預(yù)防酒精性肝病。

4.不吃發(fā)霉食物，避免攝入黃曲霉毒素。

5.注意飲水衛(wèi)生，避免飲用不干凈的水。

6.盡可能不使用對肝臟有毒性的傷肝藥物。

7.針對乙肝、丙肝感染患者，建議每半年復(fù)查一次肝功能，進(jìn)行乙肝、丙肝病毒定量檢測，查甲胎蛋白，進(jìn)行肝臟彩超；有抗病毒指征的患者，應(yīng)嚴(yán)格遵醫(yī)囑進(jìn)行抗病毒治療，不可隨便停藥。

8.肝硬化患者每6個月進(jìn)行一次肝臟超聲檢查以篩查肝癌，因?yàn)?0%的肝癌患者存在肝硬化。此外，有肝癌家族史的患者、合并感染HIV或HCV的患者、脂肪肝人群均應(yīng)檢測肝癌。

春季養(yǎng)肝 多吃9種食物

春天肝的疏泄功能旺盛，人們普遍易急躁發(fā)怒，臟腑功能紊亂，所以春季以養(yǎng)肝為主，飲食應(yīng)該少吃酸味食物，以免抑制肝氣的生發(fā)。具體應(yīng)該吃些什么、怎么吃呢？何潤明支招如下。

1.枸杞：

枸杞有養(yǎng)肝益精的作用，它含有人體必需的糖、蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。能幫助保護(hù)肝細(xì)胞，改善肝臟功能，對于慢性肝炎的治療有一定效果。將枸杞與紅棗、粳米一塊煮粥，有養(yǎng)肝、調(diào)理腸胃的作用。但是，如果是感冒發(fā)燒、脾胃虛弱、腹瀉便溏者最好不要服用枸杞。

2.韭菜：

韭菜是當(dāng)下的時(shí)令菜。李時(shí)珍把韭菜描述為“肝之菜”，就是因?yàn)楦沃魃l(fā)，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發(fā)的作用。韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，提高消化功能。韭菜的吃法很多，韭菜炒雞蛋、韭菜炒豬肉、做成餡包餃子等都是不錯的選擇。

3.葡萄：

葡萄中富含葡萄糖和維生素，具有提高血漿白蛋白的作用，這對預(yù)防現(xiàn)代人高發(fā)的乙肝也有著很大幫助。同時(shí)，因?yàn)槠咸阎泻猩锘钚晕镔|(zhì)，可消除體內(nèi)的自由基，這對那些肝臟功能不是很好的人，有利于輔助治療。

4.雞蛋：

雞蛋富含蛋白質(zhì)、卵磷脂，在修復(fù)細(xì)胞的同時(shí)，可促進(jìn)細(xì)胞再生，修復(fù)肝臟組織。

5.紅棗：

紅棗營養(yǎng)豐富，還有很不錯的美容功效。紅棗是家常養(yǎng)肝佳品，具有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。紅棗中含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性，能保護(hù)肝臟，增強(qiáng)人體免疫力。

6.西紅柿：

富含維生素C、番茄紅素，肝功能不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食，不僅可以起到抗氧化的作用，而且還能有效降低和預(yù)防心血管方面的疾病。

7.山楂：

山楂味酸帶甘，富含豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，能阻攔并減少自由基的生成，常吃山楂還能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，減少體內(nèi)脂肪的吸收，具有降壓、降脂的作用，還能減少肝臟內(nèi)脂肪含量，預(yù)防脂肪肝。

8.桑葚：

桑葚味甘帶酸，能改善肝臟氣血運(yùn)行不暢，桑葚中鐵元素和維生素C含量非常高，這兩種元素可以促進(jìn)血紅細(xì)胞造血，對于肝血不足引起的面色蒼白、四肢冰涼等癥狀有很好的改善效果，兒童、脾虛者、糖尿病人不宜食用桑葚。

9.菊花：

菊花味甘略苦，入肝經(jīng)，具有清熱解毒的作用，肝火旺盛的人，常食菊花可以改善頭暈?zāi)垦５陌Y狀，對于肝經(jīng)中濕熱堆積有很好的緩解效果，改善因肝火上攻所引起的眼睛紅腫刺痛，菊花還能有效降血脂、降膽固醇，適合保養(yǎng)肝臟。

收好這兩道食療方

以下兩道食療方有護(hù)肝、輔助治療肝臟疾病的作用。

1.冬瓜粥：

材料：冬瓜（帶皮）100g，粳米100g，嫩姜絲、蔥、鹽、香油適量。

做法：冬瓜洗凈，削皮（備用），切塊；粳米洗凈入鍋，加入水適量煮粥；粥半熟時(shí)，將冬瓜和瓜皮放入鍋，再加適量水，繼續(xù)煮至瓜熟米爛湯稠，撈出冬瓜皮，入適量姜、蔥、鹽、香油調(diào)味即成。

功效：臨床可用于急、慢性腎炎水腫，營養(yǎng)不良性水腫，妊娠水腫，肝硬化腹水，腳氣病水腫，肥胖癥等的輔助治療。

注意事項(xiàng)：冬瓜以老熟(掛霜) 者為佳；煮粥時(shí)不宜放鹽，以免影響利水消腫效果；水腫病人可長時(shí)間服食。

2.茵陳粥：

材料：茵陳30~50g，粳米100g，白糖適量。

做法：茵陳洗凈，入瓦煲加水200ml，煎至100ml，去渣；入粳米，再加入水600ml，煮至粥熟，加少量糖調(diào)味即可。每日2次微溫服，7~10天為一療程。

功效：臨床可用于急性黃疸型肝炎、淤膽型肝炎、膽道阻塞、肝硬化等的輔助治療。

注意事項(xiàng)：茵陳應(yīng)取每年三四月之蒿枝，藥效尤佳；粥宜稀，不宜稠。（廣州日報(bào)全媒體記者張青梅 通訊員梁譯尹、高三德）

(責(zé)任編輯：劉思慧)