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山東棗莊山亭區(qū)推進校園食堂“食品安全智慧監(jiān)管”

  • 2022-01-14 17:12
  • 作者:趙琰
  • 來源:中國食品藥品網

  中國食品藥品網訊近日,山東省棗莊市山亭區(qū)市場監(jiān)督管理局以“智慧監(jiān)管”為理念,著力打造“產品追溯、互聯(lián)網+明廚亮灶、智慧監(jiān)管”的新型校園食品安全監(jiān)管模式。


  該局建立產品追溯平臺,供貨商對平臺上的食品原料提供溯源信息和產品合格證明文件,學校食堂在平臺根據需求下單,平臺對供貨商提供的產品和相關材料負有審核義務,發(fā)現(xiàn)不符合要求的情況及時處理,情況嚴重的要求供貨商退出平臺。


  同時,該局以學校食堂原有的監(jiān)控設備為依托,對設備進行升級改造,全面監(jiān)控各學校食堂原料粗加工、餐飲具清洗消毒、面點加工、烹調、留樣等操作環(huán)節(jié)及學生就餐狀況。在校園大門口設立公眾監(jiān)管二維碼,群眾可通過掃描二維碼直接查看食堂內部實時畫面,實現(xiàn)“學校、家長、教育部門、監(jiān)管單位”多方共治。


  此外,該局在深入推進學校食堂“產品追溯平臺”“互聯(lián)網+明廚亮灶”建設的基礎上,整合信息,積極探索學校食堂“智慧監(jiān)管”模式。對從業(yè)人員衛(wèi)生、三防設施等關鍵環(huán)節(jié)實時錄像,截取廚房、餐廳、人員、設備、環(huán)境、食材等疑似存有食品安全問題和食品加工制作環(huán)節(jié)中的不規(guī)范操作行為的畫面,監(jiān)管人員可以通過手機客戶端與被監(jiān)管方實現(xiàn)實時遠程對話,向被監(jiān)管方推送警告語音信息,及時消除食品安全隱患。(趙琰)


(責任編輯:宋佳薇)

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