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　　中國(guó)食品藥品網(wǎng)訊 近日，廈門(mén)市翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+AI”智慧監(jiān)管平臺(tái)，成功幫助一所學(xué)校食堂及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改食品安全隱患，通過(guò)技術(shù)手段為企業(yè)提供精準(zhǔn)指導(dǎo)和服務(wù)支持，展現(xiàn)了智慧監(jiān)管在服務(wù)企業(yè)發(fā)展、防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)方面的顯著成效。

　　傳統(tǒng)的食品安全監(jiān)管往往側(cè)重于事后處罰，而“互聯(lián)網(wǎng)+AI”智慧監(jiān)管平臺(tái)則將工作重心前移，實(shí)現(xiàn)從“事后查處”向“事前預(yù)防”的轉(zhuǎn)變。平臺(tái)通過(guò)高清攝像頭和AI圖像識(shí)別技術(shù)，對(duì)食堂后廚進(jìn)行全天候智能監(jiān)測(cè)，能夠自動(dòng)識(shí)別工作人員未按規(guī)定著裝、操作不規(guī)范等潛在風(fēng)險(xiǎn)。近日，平臺(tái)系統(tǒng)智能識(shí)別出某學(xué)校食堂存在員工著裝不規(guī)范、食材驗(yàn)收流程待優(yōu)化等問(wèn)題后，立即啟動(dòng)預(yù)警機(jī)制，為食堂整改贏得了寶貴時(shí)間。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后，翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局監(jiān)管人員迅速啟動(dòng)服務(wù)指導(dǎo)機(jī)制，向食堂負(fù)責(zé)人詳細(xì)說(shuō)明存在的問(wèn)題及其潛在風(fēng)險(xiǎn)，并提供專業(yè)的整改建議。同時(shí)，依托平臺(tái)的視頻回放功能，監(jiān)管人員與食堂管理人員一起復(fù)盤(pán)操作流程，幫助其查找管理漏洞，制定更加科學(xué)規(guī)范的操作規(guī)程。這種“線上預(yù)警+線下指導(dǎo)”的模式，既避免了直接處罰給企業(yè)帶來(lái)的壓力，又切實(shí)幫助企業(yè)提升了管理水平。

　　智慧監(jiān)管平臺(tái)的建設(shè)，不僅提升了監(jiān)管效能，更為企業(yè)帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的好處。一方面，平臺(tái)幫助企業(yè)及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改安全隱患，有效避免了因違規(guī)操作可能引發(fā)的食品安全事故；另一方面，通過(guò)平臺(tái)的數(shù)據(jù)分析功能，企業(yè)可以更好地了解自身管理狀況，有針對(duì)性地改進(jìn)工作流程。

　　下一步，翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)推進(jìn)智慧監(jiān)管平臺(tái)運(yùn)用，拓展服務(wù)范圍，為更多餐飲單位提供精準(zhǔn)化、個(gè)性化的指導(dǎo)服務(wù)。通過(guò)技術(shù)賦能和政策引導(dǎo)，推動(dòng)形成政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督的食品安全共治格局，讓智慧監(jiān)管真正成為企業(yè)發(fā)展的“好幫手”、食品安全的“守護(hù)者”。（蘇毅）

(責(zé)任編輯：郭肖)