江西省景德鎮(zhèn)市多措并舉強化校園餐飲食品安全
秋季開學期間是食物中毒易發(fā)季,為了確保廣大師生的飲食安全,根據(jù)上級統(tǒng)一部署與要求,按照《景德鎮(zhèn)市2019年校園餐飲食品安全“護校行動”實施方案》和《關于開展學校食品安全與營養(yǎng)健康工作專項檢查的通知》文件要求,景德鎮(zhèn)市市場監(jiān)管局多措并舉,強化校園餐飲食品安全。
一是靠前工作,打好基礎。在開學前,對新建的景德鎮(zhèn)學院食堂、二中食堂、三中食堂、一專食堂和機電工程學校食堂,提前介入進行幫扶指導,并嚴把許可關,確保新建食堂的布局流程合理、設備設施齊全、管理制度完善,達到餐飲服務食品安全操作規(guī)范的要求,扎實做好基礎工作,有效杜絕餐飲食品安全事故隱患。
二是夯實責任,全面排查。對各學校的餐飲服務食品安全開展了全面檢查,主要針對學校食堂是否配備有效消毒設施;是否做好假期后環(huán)境衛(wèi)生清掃,餐飲具的清洗消毒;是否有預防和消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲的防護措施,以及食品及原料進貨臺賬、留樣臺賬等。在檢查中,對存在的問題隱患,當場提出了針對性整改意見,責令限期整改,并督促學校切實落實好食品安全校長(園長)負責制。
三是加強培訓,規(guī)范操作。景德鎮(zhèn)市市場監(jiān)管局面向食堂從業(yè)人員舉行了一期餐飲食品安全培訓班,學習傳達食品安全管理最新的規(guī)范文件,重點講解了《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》,并結合餐飲消費特點,對加工制作關鍵環(huán)節(jié)的風險防控提出了具體要求。
截至目前,景德鎮(zhèn)市市場監(jiān)管局對全市9所大專院校食堂和1家集體用餐配送單位進行了現(xiàn)場檢查,對18所中小學和幼兒園食堂進行了督查,共出動檢查人員112人次,抽檢75批次,發(fā)現(xiàn)并督促整改問題61處,下達監(jiān)督文書31份。(江西省景德鎮(zhèn)市市場監(jiān)管局)
(責任編輯:郭厚杰)
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