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　　【法律條文】

　　第五十八條　餐具、飲具集中消毒服務單位應當具備相應的作業(yè)場所、清洗消毒設備或者設施，用水和使用的洗滌劑、消毒劑應當符合相關食品安全國家標準和其他國家標準、衛(wèi)生規(guī)范。餐具、飲具集中消毒服務單位應當對消毒餐具、飲具進行逐批檢驗，檢驗合格后方可出廠，并應當隨附消毒合格證明。消毒后的餐具、飲具應當在獨立包裝上標注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限等內容。

　　第一百二十六條　餐具、飲具集中消毒服務單位違反本法規(guī)定用水，使用洗滌劑、消毒劑，或者出廠的餐具、飲具未按規(guī)定檢驗合格并隨附消毒合格證明，或者未按規(guī)定在獨立包裝上標注相關內容的，由縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門依照前款規(guī)定給予處罰。

　　【案例解讀】

　　某縣的一家消毒服務單位由于春節(jié)的時候業(yè)務量很大，沒有辦法及時將所有的餐具進行消毒。而張某的飯店又著急使用餐具，于是，張某便將自己的餐具送到另一家消毒單位進行消毒。然而，讓張某出乎意料的是，雖然此公司的費用比之前那家公司低，但是他們并沒有相應的清洗消毒設備，而且在將餐具消毒完畢之后，上面也沒有消毒合格證明，張某該怎么做呢？

　　【我要提問】

　　消毒服務單位的相關設備、場所要符合相關的食品安全標準嗎？

　　【專家說法】

　　我國《食品安全法》第五十八條明確規(guī)定，餐具、飲具集中消毒服務單位應當具備相應的作業(yè)場所、清洗消毒設備或者設施，用水和使用的洗滌劑、消毒劑應當符合相關食品安全國家標準和其他國家標準、衛(wèi)生規(guī)范。餐具、飲具集中消毒服務單位應當對消毒餐具、飲具進行逐批檢驗，檢驗合格后方可出廠，并應當隨附消毒合格證明。消毒后的餐具、飲具應當在獨立包裝上標注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限等內容。由此可知，不僅要求食品生產經營者的食品符合安全標準，為保證食品的安全，相應的服務單位也要遵守相應的規(guī)定，其消毒設備、服務場所也必須要符合食品的安全標準。如果未按照法律進行操作的，則要承擔相應的法律責任。本案例中，該公司沒有相關的清洗消毒設備，且消毒后的獨立

　　包裝上也沒有標注本公司的相關信息，均是不符合法律規(guī)定的。

　　【一句話點評】

　　餐飲的安全不僅需要餐飲服務提供者來保證，餐飲用具的消毒單位也必須達到一定的標準。

(責任編輯：齊桂榕)